Prenota la tua degustazione →<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\nCosa rende una parcella diversa<\/h2>\n
Su una collina come la nostra, che va dai 300 ai 500 metri e sta sul crinale tra Mugello e Valdisieve, le condizioni cambiano nel giro di poche decine di metri. Bastano un cambio di esposizione, una variazione di pendenza, una differenza di suolo, e la stessa uva d\u00e0 un vino diverso.<\/p>\n
Quando quella differenza \u00e8 abbastanza netta da essere riconoscibile nel bicchiere, imbottigliare quella vigna separatamente non \u00e8 un vezzo commerciale: \u00e8 l’unico modo per non perderla.<\/p>\n
Vigna alla Stele<\/h2>\n
Il nome viene dalla storia di questo luogo, non dal marketing. Su queste colline importanti ritrovamenti archeologici<\/strong> testimoniano la coltivazione della vite gi\u00e0 al tempo degli Etruschi<\/strong>, e poi in epoca romana. Non \u00e8 una suggestione: \u00e8 documentazione.<\/p>\nChiamare una vigna “alla Stele” significa dichiarare che quel filare non \u00e8 stato piantato in un campo qualsiasi. \u00c8 stato piantato in un punto che qualcuno, duemilacinquecento anni fa, aveva gi\u00e0 scelto per la stessa ragione per cui lo scegliamo noi.<\/p>\n
C’\u00e8 qualcosa di vertiginoso in questo, e si sente camminandoci. La continuit\u00e0 di un gesto agricolo attraverso venticinque secoli \u00e8 una cosa che non si racconta bene a parole: bisogna essere l\u00ec, con il vento che passa e le due valli che si aprono ai lati.<\/p>\n
Limine: l’altra parcella<\/h2>\n
L’altro nostro vino di parcella \u00e8 Limine<\/strong>, che nasce da una piccola parcella dedicata che svetta al culmine della nostra terra<\/strong>. L\u00ec il sole insiste tutto il giorno, ma altitudine e correnti fresche dal monte Falterona ne mitigano la potenza.<\/p>\nIl nome, in latino, significa soglia. \u00c8 il punto in cui la nostra terra finisce, ed \u00e8 anche il punto in cui il Merlot — vitigno che in Toscana ha spesso dato vini prevedibili — trova condizioni che lo costringono a essere qualcos’altro.<\/p>\n
Perch\u00e9 i vini di parcella sono interessanti da assaggiare<\/h2>\n
Perch\u00e9 isolano una variabile. In una degustazione, mettere accanto un vino di assemblaggio e un vino di parcella permette di capire cosa fa il luogo, al netto di tutto il resto.<\/p>\n
Frascole<\/strong>, la nostra etichetta d’identit\u00e0, \u00e8 l’espressione sincera del Sangiovese di queste colline nel suo insieme: \u00e8 la foto sul nostro passaporto. Un vino di parcella, accanto, \u00e8 il dettaglio ingrandito di un angolo di quella stessa foto.<\/p>\nNessuno dei due \u00e8 superiore. Sono due modi di guardare la stessa cosa, e servono entrambi.<\/p>\n
Il limite dei vini di parcella<\/h2>\n
Va detto, per onest\u00e0: sono vini prodotti in quantit\u00e0 limitate<\/strong> per definizione. Una parcella piccola d\u00e0 quello che d\u00e0, e in certe annate pu\u00f2 non dare abbastanza per giustificare una bottiglia a s\u00e9.<\/p>\nSignifica che la disponibilit\u00e0 varia, che non sempre ci sono tutte le annate, e che quando finiscono finiscono. \u00c8 il rovescio della medaglia di una scelta che nasce dalla vigna e non dal piano commerciale.<\/p>\n
Assaggiarli<\/h2>\n
Se i vini di parcella sono la parte che ti interessa, dicci di orientare il percorso in quella direzione quando prenoti. Le nostre degustazioni comprendono 3 o 4 vini a seconda della formula, e la selezione la costruiamo su chi abbiamo davanti: siamo una cantina piccola, ad accoglierti trovi i produttori, e questo \u00e8 esattamente il tipo di flessibilit\u00e0 che ci possiamo permettere.<\/p>\n
Il consiglio: chiedi di fare la camminata tra i filari prima<\/strong> della degustazione, e chiedi di vedere dove stanno le parcelle. Poi torna in cantina e assaggia. In quell’ordine, tutto quello che hai letto qui diventa superfluo.<\/p>\nDomande frequenti<\/h2>\nCos’\u00e8 un vino di parcella?<\/h3>\n
Un vino ottenuto da una singola vigna invece che dall’assemblaggio di pi\u00f9 appezzamenti. Si fa quando quella parcella dice qualcosa che l’assemblaggio cancellerebbe.<\/p>\n
Perch\u00e9 la vigna si chiama alla Stele?<\/h3>\n
Il nome viene dai ritrovamenti archeologici di queste colline, che testimoniano la coltivazione della vite gi\u00e0 al tempo degli Etruschi e poi in epoca romana.<\/p>\n
Sono sempre disponibili?<\/h3>\n
No. Una parcella piccola d\u00e0 quantit\u00e0 limitate e in certe annate pu\u00f2 non dare abbastanza. \u00c8 il rovescio di una scelta che nasce dalla vigna e non dal piano commerciale.<\/p>\n