{"id":90001,"date":"2026-08-03T09:00:00","date_gmt":"2026-08-03T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/frascole.it\/?p=90001"},"modified":"2026-08-02T23:00:02","modified_gmt":"2026-08-02T23:00:02","slug":"degustazione-vini-toscana-agosto-chianti-rufina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frascole.it\/en\/degustazione-vini-toscana-agosto-chianti-rufina\/","title":{"rendered":"Degustazione di vini in Toscana ad agosto: perch\u00e9 scegliere il Chianti Rufina"},"content":{"rendered":"

Ad agosto la Toscana del vino ha un problema: \u00e8 bellissima, ma anche molto affollata. Le cantine pi\u00f9 famose del Chianti lavorano a pieno regime, le degustazioni si prenotano con settimane di anticipo e alle tre del pomeriggio, in mezzo ai filari, il termometro non fa sconti a nessuno.<\/p>\n\n\n\n

Poi c’\u00e8 un’altra Toscana, a quaranta minuti da Firenze, dove agosto ha un altro sapore. Si chiama Chianti Rufina<\/strong>, ed \u00e8 la sottozona pi\u00f9 piccola e pi\u00f9 alta di tutto il Chianti. Noi ci lavoriamo dal 1992.<\/p>\n\n\n\n

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Vuoi vivere Frascole di persona?<\/strong> Le nostre degustazioni guidate partono da 25 \u20ac a persona e si prenotano online in meno di un minuto. Prenota la tua degustazione \u2192<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

L’altitudine cambia tutto: anche il modo in cui si degusta<\/h2>\n\n\n\n

Le vigne di Frascole si trovano tra i 300 e i 500 metri sul livello del mare, sul crinale che divide il Mugello dalla Valdisieve. Non \u00e8 un dettaglio da appassionati: \u00e8 la ragione per cui, mentre a Firenze si superano i 35 gradi, quass\u00f9 nel tardo pomeriggio si sente arrivare l’aria fresca dal monte Falterona e la temperatura scende in modo netto.<\/p>\n\n\n\n

Questa escursione termica \u00e8 la stessa che, in vigna, d\u00e0 ai nostri vini acidit\u00e0, profumi e longevit\u00e0. Ma \u00e8 anche quella che, molto pi\u00f9 prosaicamente, rende piacevole visitare la nostra azienda anche nelle giornate pi\u00f9 calde. Una degustazione estiva a Frascole si fa nella sala degustazioni all’interno della cantina oppure all’ombra della piccola corte antistante, con il vento che ci accarezza e porta i profumi dei vigneti e della natura in cui siamo immersi.<\/p>\n\n\n\n

Cosa si beve d’estate in Chianti Rufina<\/h2>\n\n\n\n

C’\u00e8 un pregiudizio duro a morire: che il Chianti sia solo un rosso robusto da abbinare alla bistecca, quindi improponibile ad agosto. La realt\u00e0 delle nostre colline \u00e8 diversa.<\/p>\n\n\n\n

I bianchi, che qui hanno una storia lunga<\/h3>\n\n\n\n

Alla vigna esposta a nord, sulle pendici pi\u00f9 fresche, riserviamo il Trebbiano. Ne nascono In Albis<\/strong>, teso e sapido, che va bevuto fresco senza troppe cerimonie, e In Albis on the peels<\/strong>, dove lo stesso succo passa molti giorni insieme alle bucce e diventa un vino completamente diverso: pi\u00f9 largo, pi\u00f9 tannico, sorprendente per chi non ha mai assaggiato un macerato. Accanto a loro c’\u00e8 il White Bitornino<\/strong>, il bianco quotidiano, quello da tavolata con gli amici o per un fresco aperitivo.<\/p>\n\n\n\n

I rossi, che d’altura si bevono anche in agosto<\/h3>\n\n\n\n

Il nostro Sangiovese non \u00e8 un vino pesante. Frascole<\/strong>, la nostra etichetta simbolo, ha il frutto e la freschezza che l’altitudine gli regala: servito a temperatura giusta, cio\u00e8 intorno ai 16 gradi e non a temperatura ambiente di ferragosto, funziona benissimo anche d’estate. E il Red Bitornino<\/strong> \u00e8 nato proprio per quello: le merende nei campi, il pane e salame, il desinare all’aria aperta.<\/p>\n\n\n\n

Meno folla, pi\u00f9 tempo per te<\/h2>\n\n\n\n

A Frascole non c’\u00e8 una hostess che ti accompagna in un gruppo di trenta persone. Ad accoglierti trovi gli stessi produttori<\/strong>: le famiglie Lippi e Santoni, che qui vivono e lavorano dal 1992. Questo significa che se hai una domanda sulla vendemmia, sulla certificazione biologica che abbiamo dal 1999 o sul perch\u00e9 una vigna \u00e8 esposta a nord, la risposta te la d\u00e0 chi quella vigna la pota a mano ogni inverno.<\/p>\n\n\n\n

Significa anche che il ritmo \u00e8 il tuo. Le degustazioni durano il tempo che serve, non il tempo scandito dal gruppo successivo in attesa fuori dalla porta.<\/p>\n\n\n\n

Come organizzare la giornata perfetta ad agosto<\/h2>\n\n\n\n