Prenota la tua degustazione →<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n1. Il clima \u00e8 quello che avresti voluto ad agosto<\/h2>\n
Le giornate sono ancora lunghe e calde, ma il picco \u00e8 passato. Camminare tra i filari a met\u00e0 pomeriggio torna a essere piacevole, e nelle nostre colline tra i 300 e i 500 metri le sere diventano decisamente fresche.<\/p>\n
\u00c8 il mese in cui l’escursione termica tra giorno e notte si fa marcata: la stessa che d\u00e0 ai nostri vini profumi e acidit\u00e0. Quando ne parliamo in degustazione, in settembre non serve spiegarla: si sente addosso.<\/p>\n
2. La vigna \u00e8 al massimo<\/h2>\n
Estetica pura, ma conta. I filari sono carichi di grappoli, le foglie sono ancora piene, il verde comincia a virare. \u00c8 il momento in cui un vigneto sembra esattamente l’idea che uno ha di un vigneto.<\/p>\n
Camminare in una vigna carica prima della raccolta, con i grappoli a portata di mano, \u00e8 un’esperienza diversa dal camminare in una vigna a riposo. Si pu\u00f2 assaggiare l’uva, si capisce cosa significa “maturit\u00e0”, si vede la differenza tra un’esposizione a sud e la vigna a nord dove teniamo il Trebbiano.<\/p>\n
3. La cantina lavora<\/h2>\n
In settembre arriva la vendemmia<\/strong>, e la cantina smette di essere un luogo silenzioso e diventa un impianto in funzione. Odore di mosto, macchinari accesi, movimento continuo.<\/p>\nChi visita una cantina fuori stagione vede un posto ordinato e fermo. Chi la visita in vendemmia vede il mestiere. \u00c8 meno fotogenico e infinitamente pi\u00f9 interessante.<\/p>\n
4. Non c’\u00e8 la folla di agosto<\/h2>\n
La Toscana a settembre respira. Le strade sono percorribili, i borghi sono vivi ma non intasati, i ristoranti tornano a essere frequentati anche da chi ci abita.<\/p>\n
Nel Chianti Rufina, che il turismo di massa non ha mai davvero scoperto, questo si traduce in una condizione quasi privata: puoi fermarti in mezzo ai filari e non sentire altro che il vento.<\/p>\n
5. \u00c8 il mese in cui si beve meglio<\/h2>\n
Un motivo tecnico e sottovalutato. In settembre le temperature permettono di servire i vini alla temperatura giusta senza combattere: i bianchi restano freschi nel bicchiere, i rossi non si scaldano oltre misura.<\/p>\n
Un Sangiovese a 16 gradi e lo stesso a 26 sono due vini diversi. In agosto, all’aperto, mantenere i 16 \u00e8 una battaglia. In settembre no.<\/p>\n
Cosa assaggiare in questo periodo<\/h2>\n
La sequenza che consigliamo a settembre parte dai bianchi — In Albis<\/strong>, teso e sapido, o In Albis sulle bucce<\/strong> per chi vuole capire cosa succede a un Trebbiano dopo molti giorni di macerazione — e prosegue con i rossi: Frascole<\/strong>, il Sangiovese d’identit\u00e0, e Frascole Riserva<\/strong>, il fratello maggiore, pi\u00f9 strutturato e longevo.<\/p>\nNella formula da 35 \u20ac si aggiungono lo snack di salumi e formaggi del territorio e l’olio extravergine con pane. In quella da 25 \u20ac restano tre vini e l’olio.<\/p>\n
Come organizzare la visita<\/h2>\n
Prenota con qualche giorno di anticipo: settembre \u00e8 il mese in cui siamo pi\u00f9 impegnati in vigna e in cantina, e la prenotazione ci permette di dedicarti tempo davvero.<\/p>\n
Se puoi, scegli il tardo pomeriggio. Siamo aperti da luned\u00ec a sabato dalle 9:00 alle 18:00, e concordiamo insieme l’orario.<\/p>\n
E se hai la possibilit\u00e0 di fermarti a dormire, fallo: le sere di settembre in collina, con la vendemmia in corso e il buio che scende presto, sono la cosa che gli ospiti ricordano di pi\u00f9.<\/p>\n
Domande frequenti<\/h2>\nPerch\u00e9 settembre \u00e8 il mese migliore?<\/h3>\n
Perch\u00e9 coincidono clima ideale, vigne cariche prima della raccolta, cantina in piena attivit\u00e0 e assenza della folla di agosto.<\/p>\n
Si pu\u00f2 assaggiare l’uva in vigna?<\/h3>\n
In questo periodo s\u00ec: camminando tra i filari carichi si capisce cosa significa maturit\u00e0 molto meglio che con qualsiasi spiegazione.<\/p>\n
Bisogna prenotare con pi\u00f9 anticipo?<\/h3>\n
S\u00ec. Settembre \u00e8 il mese in cui siamo pi\u00f9 impegnati tra vigna e cantina: qualche giorno di preavviso ci permette di dedicarti tempo davvero.<\/p>\n