Prenota la tua degustazione →<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\nCosa succede alla vigna in ottobre<\/h2>\n
Finita la vendemmia, la pianta comincia a spegnersi. Le foglie non servono pi\u00f9: la vite ritira le sostanze utili verso il legno e le radici, e la clorofilla si degrada. Quello che resta sono i pigmenti che prima erano nascosti.<\/p>\n
Il colore che ne esce dipende dal vitigno, ed \u00e8 la cosa pi\u00f9 affascinante da osservare: il Sangiovese vira verso il rosso e il porpora<\/strong>, mentre il Trebbiano e i bianchi virano verso il giallo e l’oro<\/strong>. Su una collina come la nostra, dove le esposizioni cambiano nel giro di poche decine di metri, si pu\u00f2 leggere la mappa dei vitigni semplicemente guardando i colori.<\/p>\n\u00c8 un modo per capire la vigna che nessuna spiegazione tecnica eguaglia.<\/p>\n
Il bosco intorno<\/h2>\n
Il vantaggio di essere su un crinale tra Mugello e Valdisieve \u00e8 che il foliage non \u00e8 solo quello delle vigne. Sopra la fascia coltivata cominciano i castagneti<\/strong>, poi le querce, e pi\u00f9 in alto, verso il monte Falterona e il Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, le grandi faggete.<\/p>\nOgni specie cambia in un momento diverso, quindi il periodo del foliage si allunga: da inizio ottobre a inizio novembre c’\u00e8 sempre qualcosa che sta cambiando colore, a quote diverse.<\/p>\n
Quando venire, in pratica<\/h2>\n\n- Prima decade di ottobre:<\/strong> le vigne cominciano appena a virare, il verde domina ancora. Le giornate sono calde, l’aria limpida.<\/li>\n
- Met\u00e0 ottobre:<\/strong> il momento migliore per le vigne. Il contrasto tra filari rossi, filari gialli e bosco \u00e8 al massimo.<\/li>\n
- Fine ottobre:<\/strong> le faggete in quota sono al culmine. Comincia anche la raccolta delle olive<\/strong>: in azienda si torna a lavorare.<\/li>\n<\/ul>\n
La luce di ottobre \u00e8 bassa e calda per tutta la giornata, non solo al tramonto. \u00c8 il mese in cui anche una foto scattata a mezzogiorno viene bene.<\/p>\n
La temperatura, che nessuno mette in conto<\/h2>\n
Ottobre in collina non \u00e8 ottobre a Firenze. A 500 metri le giornate possono essere miti ma le mattine e le sere sono decisamente fredde. Vestitevi a strati: si passa dalla giacca alle nove alla maglietta alle due e di nuovo alla giacca alle cinque.<\/p>\n
\u00c8 anche il mese della nebbia in valle<\/strong>, uno degli spettacoli pi\u00f9 belli di questo posto: dalla collina si vede il fondovalle coperto e le cime che emergono. Chi dorme in agriturismo e si alza presto ha buone probabilit\u00e0 di vederlo.<\/p>\nPerch\u00e9 degustare in ottobre<\/h2>\n
Tre motivi concreti.<\/p>\n
Il primo:<\/strong> le temperature sono ideali per bere. I rossi si servono alla loro temperatura naturale senza combattere, e questo cambia la percezione di un Sangiovese pi\u00f9 di quanto si creda.<\/p>\nIl secondo:<\/strong> la cantina \u00e8 nel pieno del lavoro post-vendemmia. I vini nuovi stanno facendo le loro trasformazioni, e chi visita in questo periodo trova una cantina che ha molte cose da raccontare.<\/p>\nIl terzo:<\/strong> non c’\u00e8 nessuno. Ottobre \u00e8 statisticamente uno dei mesi pi\u00f9 tranquilli e uno dei pi\u00f9 belli, il che \u00e8 una contraddizione che va sfruttata.<\/p>\nCome organizzare la giornata<\/h2>\n
La formula che funziona meglio in questa stagione: camminata la mattina sui sentieri sopra Dicomano, pranzo in trattoria, degustazione nel primo pomeriggio — a ottobre il buio arriva presto, quindi conviene anticipare rispetto all’estate.<\/p>\n
La Degustazione vini e snack a 35 \u20ac<\/strong> comprende la visita ai vigneti, e in ottobre quella camminata tra i filari colorati \u00e8 la parte migliore. La Degustazione vino e olio a 25 \u20ac<\/strong> resta l’alternativa pi\u00f9 rapida.<\/p>\nSiamo aperti da luned\u00ec a sabato dalle 9:00 alle 18:00, sempre su prenotazione.<\/p>\n
Un consiglio finale<\/h2>\n
Se venite a met\u00e0 ottobre, chiedeteci di fermarci qualche minuto in pi\u00f9 nel punto alto della collina. Da l\u00ec si vedono contemporaneamente le vigne che virano, il bosco che si accende e le due valli. \u00c8 il motivo per cui, ogni anno, questo mese ci sembra il pi\u00f9 bello.<\/p>\n
Domande frequenti<\/h2>\nQual \u00e8 il periodo migliore per il foliage?<\/h3>\n
Met\u00e0 ottobre per le vigne, fine ottobre e inizio novembre per le faggete in quota. Il periodo si allunga perch\u00e9 ogni specie cambia in un momento diverso.<\/p>\n
Le vigne cambiano colore tutte allo stesso modo?<\/h3>\n
No: il Sangiovese vira verso il rosso e il porpora, i bianchi verso il giallo e l’oro. Si pu\u00f2 leggere la mappa dei vitigni guardando i colori.<\/p>\n
Come ci si veste a ottobre?<\/h3>\n
A strati. A 500 metri le mattine e le sere sono fredde anche quando il pomeriggio \u00e8 mite.<\/p>\n