Prenota la tua degustazione →<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\nBitornino Rosso: il vino della memoria<\/h2>\n
\u00c8 il vino che descriviamo cos\u00ec: se bevi per ricordare, questo \u00e8 il tuo vino<\/em>. Leggiadro, vivace, riporta alle merende nei campi, al pane e salame, al desinare nell’aia.<\/p>\nNon \u00e8 nostalgia decorativa. \u00c8 il ricordo preciso di come si beveva in campagna prima che il vino diventasse un oggetto di studio: una bottiglia sul tavolo, un bicchiere robusto, il pasto in mezzo al lavoro. Il vino non era il protagonista, era il compagno.<\/p>\n
Frascole sa continuare le tradizioni<\/strong>, e questo \u00e8 il modo in cui lo facciamo: non ricostruendo il passato in vetrina, ma tenendo in produzione un vino che serve alla stessa cosa a cui serviva allora.<\/p>\nCome berlo<\/h3>\n
Fresco. Un rosso leggiadro servito a 20 gradi perde la sua vivacit\u00e0: portalo intorno ai 14-15 gradi<\/strong>, che d’estate significa mezz’ora in frigo. \u00c8 il tipo di rosso che regge benissimo un po’ di freddo, e anzi ci guadagna.<\/p>\nCon cosa<\/h3>\n
Salumi, in primo luogo. Poi pizza, pasta al pomodoro, verdure ripiene, formaggi freschi. \u00c8 un vino che non impone niente al piatto: ci sta accanto.<\/p>\n
Bitornino Bianco: la spensieratezza<\/h2>\n
Da uve di Trebbiano<\/strong>, un vino sincero e vivace. Lo raccontiamo cos\u00ec: in famiglia o con gli amici \u00e8 bello condividere momenti di allegria. Frascole \u00e8 anche spensieratezza<\/em>.<\/p>\nNon ha le ambizioni di In Albis, e non deve averle. \u00c8 il bianco della tavolata, quello che si apre in giardino d’estate e che finisce prima di quanto avevi previsto.<\/p>\n
Come berlo<\/h3>\n
Fresco, intorno ai 10-12 gradi<\/strong>. Non ghiacciato: anche un vino semplice, a 6 gradi, non ha pi\u00f9 niente da dire.<\/p>\nCon cosa<\/h3>\n
Antipasti, verdure, pesce semplice, formaggi freschi, o niente. \u00c8 uno dei pochi vini che regge benissimo l’aperitivo da solo.<\/p>\n
Perch\u00e9 una cantina seria ha bisogno di vini cos\u00ec<\/h2>\n1. Perch\u00e9 la vigna produce quantit\u00e0 diverse<\/h3>\n
Non tutta l’uva di un’annata ha la stoffa per una Riserva. Fingere il contrario significa fare Riserve mediocri. Avere una gamma che comprende vini quotidiani \u00e8 il modo onesto di gestire quello che la stagione ha dato.<\/p>\n
2. Perch\u00e9 tengono in vita la casa<\/h3>\n
Un vino che richiede anni di affinamento \u00e8 un investimento che rientra tardi. I vini di pronta beva permettono a un’azienda familiare di lavorare senza dover fare compromessi sulle bottiglie che richiedono pazienza. Il Vinsanto, che sta oltre dieci anni nei caratelli, esiste anche grazie a questo.<\/p>\n
3. Perch\u00e9 sono il test pi\u00f9 difficile<\/h3>\n
Un vino importante pu\u00f2 nascondersi dietro la struttura e il legno. Un vino semplice non ha dove nascondersi: se l’uva non \u00e8 sana e il lavoro non \u00e8 pulito, si sente subito. Chi vuole capire come lavora davvero una cantina dovrebbe assaggiare il suo vino pi\u00f9 economico.<\/p>\n
Anche loro sono biologici<\/h2>\n
Vale la pena sottolinearlo: i Bitornino nascono dalle stesse vigne, con lo stesso metodo, con la stessa certificazione. A Frascole coltiviamo in biologico dal 1992 e siamo certificati dal 1999, e questo riguarda tutta<\/strong> la produzione, non solo le etichette di punta.<\/p>\nNon esiste una “linea bio” e una linea normale. Esiste un modo di lavorare la terra, e da quello viene tutto.<\/p>\n
In degustazione<\/h2>\n
Spesso i Bitornino sono i vini con cui apriamo il percorso: sono immediati, mettono a proprio agio, e preparano il palato a quello che viene dopo. Ma capita anche che, alla fine, siano quelli che gli ospiti chiedono di comprare.<\/p>\n
Non ci offende affatto. Sono i vini che beviamo anche noi.<\/p>\n
Domande frequenti<\/h2>\nCos’\u00e8 il Bitornino?<\/h3>\n
La coppia di vini quotidiani di Frascole: un rosso leggiadro e vivace e un bianco da uve di Trebbiano, sincero e immediato. Vini da tavola di tutti i giorni.<\/p>\n
A che temperatura si servono?<\/h3>\n
Bitornino Rosso intorno ai 14-15 \u00b0C, quindi pi\u00f9 fresco di un rosso strutturato. Bitornino Bianco sui 10-12 \u00b0C, fresco ma non ghiacciato.<\/p>\n
Sono biologici anche loro?<\/h3>\n
S\u00ec. Non esiste una linea bio e una linea normale: tutta la produzione nasce dalle stesse vigne, certificate dal 1999.<\/p>\n