Duemilacinquecento anni di vite: il sito archeologico di Frascole

Ci sono aziende agricole che raccontano di avere “una lunga tradizione” intendendo tre generazioni. Poi ci sono i luoghi in cui la tradizione la trovi scavando.

Sulle colline di Frascole, importanti ritrovamenti archeologici testimoniano la coltivazione della vite su questo suolo già al tempo degli Etruschi, e in seguito in epoca romana. Non è una suggestione da etichetta: è documentazione.

Vuoi vivere Frascole di persona? Le nostre degustazioni guidate partono da 25 € a persona e si prenotano online in meno di un minuto. Prenota la tua degustazione →

Una terra di confine, allora come oggi

La ragione per cui questo posto è stato abitato così presto è la stessa per cui ci stiamo noi. Frascole è una terra di confine: pochi passi tra le vigne o nel piccolo borgo e il panorama cambia completamente, affacciandosi sul Mugello da un lato e sulla Valdisieve dall’altro, con lo sguardo verso le colline lontane che racchiudono Firenze.

Un crinale con vista su due valli è, in qualsiasi epoca, una posizione strategica. Si controlla il passaggio, si vede chi arriva, si sta in alto e all’asciutto. Gli Etruschi che scelsero queste colline lo fecero per gli stessi motivi per cui, molto più tardi, ci si costruì un borgo fortificato.

La continuità che nessuno progetta

La cosa che colpisce, quando ci si pensa davvero, non è l’antichità in sé. È la continuità.

Duemilacinquecento anni fa qualcuno, su questo stesso pendio, ha deciso che qui la vite cresceva bene. Non aveva analisi del suolo, non aveva dati sulle escursioni termiche, non sapeva niente di polifenoli o di maturità fenolica. Aveva l’osservazione e il tempo.

Oggi noi diciamo, con il linguaggio dell’agronomia, che tra i 300 e i 500 metri l’escursione termica conserva acidità e aromi, che le correnti fresche dal monte Falterona asciugano la vigna, che l’esposizione a nord è ideale per il Trebbiano. Stiamo descrivendo, con parole diverse, la stessa conclusione a cui qualcuno era arrivato guardando.

Questo è quello che intendiamo quando parliamo di radici profonde.

I Velasna

Il legame tra Frascole e il mondo etrusco ha anche un nome, e ne abbiamo parlato in un articolo dedicato: Die Velasna von Frascole: Weinprobe dort, wo schon die Etrusker sie betrieben. Se questa parte della storia ti interessa, è il posto giusto da cui cominciare.

Il borgo medievale

La stratificazione non si ferma all’antichità. Il piccolo borgo medievale che oggi ospita la cantina è un altro strato di questa storia: le antiche abitazioni sono state ristrutturate e ospitano le quattro case dell’agriturismo, ciascuna autonoma e con giardino.

Dormire in una di quelle case significa abitare, per qualche giorno, un edificio che è stato costruito quando questa collina era già stata coltivata per millecinquecento anni. È un pensiero che, la sera, cambia il modo in cui si guarda il paesaggio.

Weinberg an der Stele

Una delle nostre etichette porta il nome di questo legame: Weinberg an der Stele. Chiamare una vigna così significa dichiarare che quel filare non sta in un campo qualsiasi.

È anche un modo per ricordare a noi stessi una cosa utile: non siamo i proprietari di questa storia, ne siamo l’ultimo capitolo in ordine di tempo. Le famiglie Lippi e Santoni sono qui dal 1992, il che, su questa scala, è un battito di ciglia.

Camminarci dentro

Tutto questo, letto, resta astratto. Cammina tra i filari con questa consapevolezza e diventa concreto in pochi minuti: il paesaggio smette di essere “campagna toscana” e diventa un luogo con una biografia.

La visita ai vigneti fa parte delle nostre degustazioni. Il giro intorno al borgo dura una ventina di minuti e attraversa il punto in cui il panorama si apre su entrambe le valli.

Poi si torna in cantina, si versa il primo calice, e quel vino ha un contesto che nessuna scheda tecnica può dare.

Domande frequenti

Ci sono davvero resti etruschi a Frascole?

Sì. Importanti ritrovamenti archeologici testimoniano la coltivazione della vite su questo suolo già al tempo degli Etruschi e in seguito in epoca romana.

Perché questa posizione era strategica?

Perché è un crinale con vista su due valli: si controlla il passaggio, si vede chi arriva, si sta in alto e all’asciutto. Vale oggi come duemilacinquecento anni fa.

Si può visitare durante la degustazione?

La camminata tra i filari fa parte di tutte le nostre esperienze e attraversa la collina. Chiedici di raccontarti questa parte quando prenoti.

Prenota la tua esperienza a Frascole

Ti accogliamo direttamente noi, i produttori, nella saletta di degustazione o nella piccola corte della cantina, a Frascole di Dicomano (FI). Due formule, entrambe su prenotazione:

• Degustazione vini e snack – 35 €/persona: visita dei vigneti e della cantina, degustazione guidata di 4 vini, olio extravergine con pane e uno snack di salumi e formaggi del territorio.
• Degustazione vino e olio – 25 €/persona: degustazione guidata di 3 vini e dell’olio extravergine d’oliva biologico.
• Per i più piccoli – 10 €/persona: degustazione di prodotti del territorio abbinata a succhi di frutta, acquistabile come extra di tutte le nostre degustazioni.

Hai un’idea particolare in mente? Costruiamo insieme una degustazione su misura. E se vuoi fare un regalo che si ricorda, c’è la Geschenkgutschein, valida un anno intero.

Scegli la tua degustazione e prenota online →

Azienda Agricola Frascole – Frazione Frascole 27, 50062 Dicomano (FI). Aperti da lunedì a sabato, dalle 9:00 alle 18:00.