Frascole, ein Grenzgebiet. Nur wenige Schritte durch die Weinberge oder in das kleine Weingut hinein, und das Panorama ändert sich völlig: Der Blick schweift über das Mugello oder das Valdisieve, mit den fernen Hügeln, die Florenz umgeben. Bedeutende archäologische Funde zeugen vom Weinbau auf diesem Boden, der bis zu den Etruskern und später den Comana zurückreicht.
Hier oben, zwischen 300 und 500 Metern, wo die klimatischen Bedingungen des Chianti Rufina extrem sind, entstehen handwerklich hergestellte Weine, die vom Weinberg über den Keller bis in die Flasche begleitet werden.
Rot- und Weißweine werden sowohl aus einheimischen Rebsorten wie Sangiovese und Trebbiano als auch aus nicht-einheimischen Sorten hergestellt, die, wenn sie diesem Boden ausgesetzt werden, faszinierende Eigenschaften offenbaren.
Der Weg jeder einzelnen Flasche wird sorgfältig überwacht, um ihre einzigartigen Eigenschaften zu gewährleisten. Das kostbarste Öl, der Vinsanto DOC aus Trebbiano-Trauben, benötigt über zehn Jahre für seine Reifung. Auf denselben Hügeln wachsen die Olivenbäume, aus denen das native Olivenöl extra gepresst wird.
Seit 1992 widmen sich die Familien Lippi und Santoni mit großem Engagement der Wein- und Olivenölproduktion und respektieren dabei Landschaft und Natur. Die Weine und das Olivenöl werden stets biologisch angebaut und sind seit 1999 bio-zertifiziert.
Das kleine mittelalterliche Dorf, in dem sich das Weingut befindet, bietet auch Platz für diejenigen, die einen Urlaub auf einem Bauernhof inmitten der Natur verbringen möchten, aber dennoch die Wunder der toskanischen Kultur in unmittelbarer Nähe haben wollen.
Die Schönheit und Ruhe des Ortes lassen sich dank der renovierten alten Häuser genießen, von denen jedes völlig unabhängig ist und über einen eigenen Garten verfügt. Der Swimmingpool steht ausschließlich den Gästen zur Verfügung und liegt inmitten von Weinbergen, Olivenbäumen und Wildpflanzen mit einem herrlichen Blick auf die umliegende Landschaft und die Wälder.
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