Settembre in Toscana: perché è il mese perfetto per una degustazione

Se dovessimo indicare un solo mese per venire a trovarci, non esiteremmo: settembre. Non per motivi commerciali — agosto e ottobre funzionano benissimo — ma perché in settembre coincidono cinque cose che negli altri mesi non stanno mai insieme.

Vuoi vivere Frascole di persona? Le nostre degustazioni guidate partono da 25 € a persona e si prenotano online in meno di un minuto. Prenota la tua degustazione →

1. Il clima è quello che avresti voluto ad agosto

Le giornate sono ancora lunghe e calde, ma il picco è passato. Camminare tra i filari a metà pomeriggio torna a essere piacevole, e nelle nostre colline tra i 300 e i 500 metri le sere diventano decisamente fresche.

È il mese in cui l’escursione termica tra giorno e notte si fa marcata: la stessa che dà ai nostri vini profumi e acidità. Quando ne parliamo in degustazione, in settembre non serve spiegarla: si sente addosso.

2. La vigna è al massimo

Estetica pura, ma conta. I filari sono carichi di grappoli, le foglie sono ancora piene, il verde comincia a virare. È il momento in cui un vigneto sembra esattamente l’idea che uno ha di un vigneto.

Camminare in una vigna carica prima della raccolta, con i grappoli a portata di mano, è un’esperienza diversa dal camminare in una vigna a riposo. Si può assaggiare l’uva, si capisce cosa significa “maturità”, si vede la differenza tra un’esposizione a sud e la vigna a nord dove teniamo il Trebbiano.

3. La cantina lavora

In settembre arriva la vendemmia, e la cantina smette di essere un luogo silenzioso e diventa un impianto in funzione. Odore di mosto, macchinari accesi, movimento continuo.

Chi visita una cantina fuori stagione vede un posto ordinato e fermo. Chi la visita in vendemmia vede il mestiere. È meno fotogenico e infinitamente più interessante.

4. Non c’è la folla di agosto

La Toscana a settembre respira. Le strade sono percorribili, i borghi sono vivi ma non intasati, i ristoranti tornano a essere frequentati anche da chi ci abita.

Nel Chianti Rufina, che il turismo di massa non ha mai davvero scoperto, questo si traduce in una condizione quasi privata: puoi fermarti in mezzo ai filari e non sentire altro che il vento.

5. È il mese in cui si beve meglio

Un motivo tecnico e sottovalutato. In settembre le temperature permettono di servire i vini alla temperatura giusta senza combattere: i bianchi restano freschi nel bicchiere, i rossi non si scaldano oltre misura.

Un Sangiovese a 16 gradi e lo stesso a 26 sono due vini diversi. In agosto, all’aperto, mantenere i 16 è una battaglia. In settembre no.

Cosa assaggiare in questo periodo

La sequenza che consigliamo a settembre parte dai bianchi — À Albis, teso e sapido, o À Albis, sur les épluchures per chi vuole capire cosa succede a un Trebbiano dopo molti giorni di macerazione — e prosegue con i rossi: Frascole, il Sangiovese d’identità, e Réserve Frascole, il fratello maggiore, più strutturato e longevo.

Nella formula da 35 € si aggiungono lo snack di salumi e formaggi del territorio e l’olio extravergine con pane. In quella da 25 € restano tre vini e l’olio.

Come organizzare la visita

Prenota con qualche giorno di anticipo: settembre è il mese in cui siamo più impegnati in vigna e in cantina, e la prenotazione ci permette di dedicarti tempo davvero.

Se puoi, scegli il tardo pomeriggio. Siamo aperti da lunedì a sabato dalle 9:00 alle 18:00, e concordiamo insieme l’orario.

E se hai la possibilità di fermarti a dormire, fallo: le sere di settembre in collina, con la vendemmia in corso e il buio che scende presto, sono la cosa che gli ospiti ricordano di più.

Domande frequenti

Perché settembre è il mese migliore?

Perché coincidono clima ideale, vigne cariche prima della raccolta, cantina in piena attività e assenza della folla di agosto.

Si può assaggiare l’uva in vigna?

In questo periodo sì: camminando tra i filari carichi si capisce cosa significa maturità molto meglio che con qualsiasi spiegazione.

Bisogna prenotare con più anticipo?

Sì. Settembre è il mese in cui siamo più impegnati tra vigna e cantina: qualche giorno di preavviso ci permette di dedicarti tempo davvero.

Prenota la tua esperienza a Frascole

Ti accogliamo direttamente noi, i produttori, nella saletta di degustazione o nella piccola corte della cantina, a Frascole di Dicomano (FI). Due formule, entrambe su prenotazione:

• Degustazione vini e snack – 35 €/persona: visita dei vigneti e della cantina, degustazione guidata di 4 vini, olio extravergine con pane e uno snack di salumi e formaggi del territorio.
• Degustazione vino e olio – 25 €/persona: degustazione guidata di 3 vini e dell’olio extravergine d’oliva biologico.
• Per i più piccoli – 10 €/persona: degustazione di prodotti del territorio abbinata a succhi di frutta, acquistabile come extra di tutte le nostre degustazioni.

Hai un’idea particolare in mente? Costruiamo insieme una degustazione su misura. E se vuoi fare un regalo che si ricorda, c’è la carte-cadeau, valida un anno intero.

Scegli la tua degustazione e prenota online →

Azienda Agricola Frascole – Frazione Frascole 27, 50062 Dicomano (FI). Aperti da lunedì a sabato, dalle 9:00 alle 18:00.