Chi non ha mai fatto una degustazione in cantina spesso arriva con un misto di curiosità e imbarazzo: la sensazione di dover sapere cose che non sa, di dover dire qualcosa di intelligente sul bicchiere, di rischiare una figuraccia.
Togliamo subito il problema: non devi sapere niente. Ma qualche informazione pratica rende la giornata migliore.
Vuoi vivere Frascole di persona? Le nostre degustazioni guidate partono da 25 € a persona e si prenotano online in meno di un minuto. Prenota la tua degustazione →
Cosa mettere
Scarpe comode e che possono sporcarsi. Si cammina tra i filari, su terra e ghiaia, con qualche pendenza. Le scarpe da città sono il primo errore che vediamo.
Vestiti a strati. Siamo tra i 300 e i 500 metri: la differenza tra il sole del pomeriggio e la cantina, che è fresca, è notevole. E in autunno e primavera la differenza tra mattina e sera è ancora maggiore.
Niente profumi forti. Questa è la richiesta che sembra pretenziosa e che invece è la più utile di tutte. Un profumo intenso copre gli aromi del vino, e non solo per chi lo indossa: per tutto il tavolo.
Cosa non serve portare
Nessun bicchiere, nessun taccuino, nessuna competenza. E nessuna preparazione: leggere le schede tecniche prima non serve, e anzi toglie il gusto di scoprire.
Le domande che nessuno fa
Si sputa o si beve?
Nelle degustazioni professionali si sputa, perché si assaggiano decine di vini. In una visita in cantina con tre o quattro vini, si beve. Se guidi o se preferisci moderare, dillo tranquillamente: nessuno se ne avrà a male e non è affatto un gesto scortese.
Devo dire qualcosa sul vino?
No. Se ti va, di’ quello che senti con le tue parole: “mi ricorda la ciliegia”, “questo mi piace di più”, “questo è più duro”. È molto più utile del vocabolario tecnico, per noi e per te.
La domanda più bella che ci fanno non è mai una domanda tecnica. È “perché avete fatto così?”.
Sono obbligato a comprare?
No. La degustazione ha un prezzo proprio perché sia un servizio a sé stante e non un pretesto commerciale: 25 € per tre vini e olio, 35 € per quattro vini con snack di salumi e formaggi, visita ai vigneti e alla cantina inclusa.
Se poi vuoi portarti a casa qualcosa, i vini e l’olio si possono acquistare in cantina. Se non vuoi, va benissimo lo stesso.
E se un vino non mi piace?
Dillo. È l’informazione più utile che puoi darci, perché ci permette di scegliere meglio i vini successivi. Una degustazione in cui tutto piace a tutti è una degustazione in cui nessuno sta dicendo la verità.
Quanto dura?
Tra un’ora e mezza e due ore per la formula completa, circa un’ora per quella essenziale. Non incastrarla tra due appuntamenti stretti: la parte migliore succede quasi sempre nell’ultima mezz’ora, quando le domande diventano libere.
Posso portare i bambini?
Sì. C’è la degustazione per i più piccoli a 10 € a persona, con succhi di frutta e prodotti del territorio, acquistabile come extra. È pensata perché anche loro abbiano qualcosa da assaggiare invece di aspettare.
Cosa aspettarsi da noi
Ad accoglierti trovi i produttori, non un addetto all’accoglienza. Le famiglie che vivono e lavorano qui dal 1992. Questo ha un vantaggio — le risposte sono di prima mano — e un limite: siamo un’azienda agricola in attività, e se la vigna chiama, la vigna vince.
Per questo le degustazioni sono sempre su prenotazione: è il modo in cui ci assicuriamo che, quando arrivi, ci sia qualcuno che si dedica a te.
Un consiglio finale
Non arrivare a stomaco completamente vuoto e non arrivare dopo un pranzo importante. La via di mezzo — qualcosa di leggero un paio d’ore prima — è la condizione migliore per sentire davvero quello che c’è nel bicchiere.
E se puoi scegliere, prenota il tardo pomeriggio. La luce sulle nostre colline a quell’ora è la ragione principale per cui la gente torna.
Domande frequenti
Si sputa o si beve?
In una visita con tre o quattro vini si beve. Se guidi o preferisci moderare, dillo tranquillamente: non è affatto scortese.
Devo sapere qualcosa di vino?
No. Bastano le tue parole: “mi ricorda la ciliegia”, “questo mi piace di più”. La domanda più bella che ci fanno è sempre “perché avete fatto così?”.
Sono obbligato a comprare?
No. La degustazione ha un prezzo proprio perché sia un servizio a sé stante. Se poi vuoi portarti qualcosa a casa, vini e olio si acquistano in cantina.
Prenota la tua esperienza a Frascole
Ti accogliamo direttamente noi, i produttori, nella saletta di degustazione o nella piccola corte della cantina, a Frascole di Dicomano (FI). Due formule, entrambe su prenotazione:
- Degustazione vini e snack – 35 €/persona: visita dei vigneti e della cantina, degustazione guidata di 4 vini, olio extravergine con pane e uno snack di salumi e formaggi del territorio.
- Degustazione vino e olio – 25 €/persona: degustazione guidata di 3 vini e dell’olio extravergine d’oliva biologico.
- Per i più piccoli – 10 €/persona: degustazione di prodotti del territorio abbinata a succhi di frutta, acquistabile come extra di tutte le nostre degustazioni.
Hai un’idea particolare in mente? Costruiamo insieme una degustazione su misura. E se vuoi fare un regalo che si ricorda, c’è la Geschenkgutschein, valida un anno intero.
Scegli la tua degustazione e prenota online →
Azienda Agricola Frascole – Frazione Frascole 27, 50062 Dicomano (FI). Aperti da lunedì a sabato, dalle 9:00 alle 18:00.
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